健康的な髪を支える貴重な食材
菜の花の魅力は、これから花を咲かせようとする生命力に満ちた栄養価の高さにあります。
菜の花には鉄分が豊富に含まれており、頭皮の血行を促進する効果があります。
血行が良くなると髪の成長に必要な栄養が毛母細胞まで届きやすくなります。
また、ビタミンCやβカロテンも多く含まれており、これらの抗酸化成分がエイジングケアに役立ちます。
頭皮の老化を予防し、頭皮環境を整えるためにぴったりの食材です。
※エイジングケア：年齢肌にハリやうるおいを与えること
「菜の花」の意外な正体
実は、「菜の花」という名前は特定の植物を指すわけではありません。
アブラナ科の植物のつぼみや花茎、若葉を指し、小松菜やブロッコリー、キャベツ、大根などの花も「菜の花」として扱われます。
食べ頃は花が咲く前の状態。つぼみが硬く締まった新鮮なものを選ぶと、栄養価の高い美味しい菜の花をいただけます！
髪と頭皮の健康の為に取り入れてみませんか？
菜の花のツナマヨ和え
スーパーで販売されている菜の花は、食用に品種改良された「菜花（なばな）」が一般的です。
苦みが少なく、柔らかい食感が特徴です。
＜材料（3人分）＞
菜の花・・・1束
ツナ缶・・・1缶
マヨネーズ・・・大さじ2
塩・こしょう・・・少々
マスタード・・・お好みで
＜作り方（調理時間10分）＞
①菜の花は4cm程度の食べやすい長さに切る。
②耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で約2分加熱する。
③菜の花の粗熱を取って水気を絞り、油を切ったツナ缶、マヨネーズ、塩・こしょう、お好みでマスタードを加えて混ぜ合わせます。
④器に盛り付けて完成。